红酒提子面包

用料  

高筋面粉 500克
樱桃红酒 130克
提子干 100克
砂糖 60克
6克
奶粉 15克
酵母 10克
鸡蛋 50克
120克
奶油 30克
白乳化油 20克

红酒提子面包的做法  

  1. 将所有材料(除奶油、乳化油)一起搅拌

    红酒提子面包的做法 步骤1
  2. 搅拌至面团光滑有弹性,加入奶油和白乳化油搅拌均匀

    红酒提子面包的做法 步骤2
  3. 加入提子干,搅拌均匀

    红酒提子面包的做法 步骤3
  4. 搅拌至面团能拉开薄膜即可

    红酒提子面包的做法 步骤4
  5. 室温发酵40分钟

    红酒提子面包的做法 步骤5
  6. 将面团分割成70克每个,松弛10分钟

    红酒提子面包的做法 步骤6
  7. 将面团排气

    红酒提子面包的做法 步骤7
  8. 将7卷成圆柱形

    红酒提子面包的做法 步骤8
  9. 放入模具中,最后发酵,以温度30℃、湿度75%,发酵40分钟

    红酒提子面包的做法 步骤9
  10. 在9的表面挤上白酱。(白酱的做法参照这里)

    红酒提子面包的做法 步骤10
  11. 以上火200℃、下火180℃,烘烤15分钟左右,出炉撒上糖粉即可

    红酒提子面包的做法 步骤11

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