冰皮白玉抹茶月饼

用料  

冰皮粉 42g
抹茶馅 450g
绵糖 120g
凉开水 90g
香粉 2g
白油 24g

冰皮白玉抹茶月饼的做法  

  1. 先将冰皮粉和香粉过筛,然后做粉墙状,加入绵糖、凉开水和白油一起搅拌

  2. 将1拌成面团状,松弛20分钟

  3. 将饼皮材料和馅料分别分割成15份,饼皮18克每个,馅料30克每个

  4. 将面皮压扁,包入馅料,收口

  5. 将4放入模具内,轻轻压平

  6. 左右轻轻震动,轻轻扣出即可

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