地瓜快馅

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用料1 (基本地瓜馅)

黄心地瓜 120g
绵糖 40g
麦芽糖 20g

用料2 (地瓜快馅)

基本地瓜馅 120g
紫薯 60g
麦芽糖 40g
芥花籽油 20g

地瓜快馅的做法1 (基本地瓜馅)

  1. 削去黄心的外皮,将其切成片状,然后洗净放入锅中蒸熟

  2. 趁热用木铲将1捣成泥状

  3. 将黄心地瓜泥放入锅中,再加入绵糖炒至蒸发一些水分

  4. 再加入麦芽糖炒匀

  5. 将4继续炒至不粘手停火冷却,即可使用

地瓜快馅的做法2 (地瓜快馅)

  1. 将锅中放入紫薯丁和麦芽糖,以小火煮至麦芽糖溶化

  2. 加入基本地瓜馅,煮至紫薯熟

  3. 再加入芥花籽油,拌匀

  4. 最后将3以小火不停翻炒至不粘手,即可停火,冷却即可使用

小贴士

将紫薯削去外皮洗净切成1厘米的小块备用。

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