红豆相思圈

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用料  

高筋面粉 400g
低筋面粉 100g
老面团 100g
红豆
80g
8g
鸡蛋 100g
牛奶 200g
鲜奶油 20g
奶油 40g
干酵母 8g
墨西哥酱

红豆相思圈的做法  

  1. 将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性,加入奶油搅拌至面团完成阶段

  2. 室温发酵40分钟

  3. 将面团杆开包入200g红豆沙

  4. 将面团包入豆沙杆开3折一次

  5. 将面团切成150g一个

  6. 将面团搓成麻花形

  7. 将面团接成圆形

  8. 放入模具以温度30℃发酵50分钟

  9. 发酵好表面挤上墨西哥酱,洒上红豆

  10. 以上火200℃,下火180℃烘烤18分钟

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