奶酪布里欧

0
人做过这道菜

用料1 

高筋面粉 500g
蛋黄 150g
牛奶 180g
奶油 180g
老面团 100g
80g
8g
鲜奶油 20g
干酵母 8g

用料2 (奶酪馅)

奶酪 100g
糖粉 50g
柠檬皮 5g
朗姆酒 5g

用料3 (巧克力酥菠萝)

奶酪布里欧的做法  

  1. 将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性,加入奶油搅拌至面团完成阶段

  2. 室温30℃基本发酵40分钟

  3. 分割成60克一个滚圆松弛30分钟

  4. 将面团排气包入奶酪馅

  5. 将酥菠萝洒入模具,将面团放入模具

  6. 以温度30℃室温发酵50分钟

  7. 以上火200℃,下火180℃盖个烤盘烘烤15分钟

奶酪布里欧的留言

关于奶酪布里欧的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
316 收藏