麻薯奶黄面包

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用料  

高筋面粉 350g
低筋面粉 100g
麻薯粉 50g
50g
6g
可可粉 15g
干酵母 5g
牛奶 600g,奶黄馅
奶油 50g
速溶吉士粉 300g,奶黄馅

麻薯奶黄面包的做法  

  1. 将干性材料倒入搅拌机,加入湿性材料搅拌

  2. 搅拌至面团光滑有弹性,加入奶油搅拌至面团能拉开面膜即可

  3. 室温30℃发酵40分钟

  4. 分割成100g一个,滚圆松弛20分钟

  5. 将面团排气后,包入奶黄馅

  6. 将面团擀成0.2厘米,压出心形

  7. 将压好的心形面团放入包好馅料的面团中间

  8. 以30℃室温发酵50分钟,发酵好后,在表面洒上低筋面粉

  9. 以上火200℃,下火180℃打蒸汽烘烤18分钟

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