红糖坚果包

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用料  

高筋面粉 500g
奶油 50g
坚果馅
细砂糖 100g
5g
酵母 5g
奶香粉 5g
蜂蜜 15g
牛奶 50g
鲜奶油 50g
100g
鸡蛋 100g

红糖坚果包的做法  

  1. 将干性材料倒入搅拌机,然后加入湿性材料搅拌

  2. 搅拌至面团光滑有弹性,加入奶油

  3. 搅拌至面团能拉开成面膜即可

  4. 室温基本发酵40分钟

  5. 分割成80g一个,滚圆松弛20分钟

  6. 将面团排气包入奶油

  7. 将面团擀开,然后从中间切开

  8. 将面团卷成圆柱形

  9. 沾上坚果馅

  10. 将面团放入模具

  11. 以温度30℃室温发酵40分钟,发酵至模具的8分满

  12. 以上火200℃,下火180℃,盖上烤盘烘烤15分钟

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