杏子果酱饼干

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用料  

中筋面粉 233g(1又2/3杯)
无盐黄油 114g(1/2杯)
小苏打 1/2茶匙
1/2茶匙
糖粉 96g(3/4杯)
鸡蛋 1个
香草精 1茶匙
核桃碎粒 60g(1/2杯)
果酱 约1/2杯

杏子果酱饼干的做法  

  1. 烤箱预热175度,苏打粉加面粉过筛,果酱过筛,放入挤花袋备用

  2. 黄油加糖粉打至松软发白,加入鸡蛋打匀,加入香草精。将面粉拌入,最后加入核桃碎拌匀

  3. 用勺子舀在烤盘上,用手指将饼干稍微压扁,中间压出一个凹槽,入烤箱烤5分钟左右拿出,再按一下饼干中心的凹槽使之定型,再入烤箱烤7分钟左右

  4. 烤箱降低温度至150度,在烤好的饼干中心挤入果酱,再移入烤箱中烤至饼干呈金黄色,约5~7分钟,果酱起小泡泡时立刻拿出放凉即可

小贴士

1.果酱可以挑自己喜欢的替换。
2.面糊比较黏手,第一次整形的时候手在水中稍微沾点水就可以避免。(我后边偷懒了都没去整,所以看起来表面不平滑了。)
3.中筋面粉我用低粉代替了,下次再试试中筋粉,看看有啥差别~
4.烤焙的时间要根据面糊大小稍微调整,多观察就Ok了~

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