鲜肉包

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用料1 (馅料)

五花肉 300g左右
葱姜 适量
酱油
白芝麻油 适量

用料2 (面团)

中筋面粉 125g
即发酵母 1/2匙
5g
70g左右

鲜肉包的做法1 (和馅)

  1. 肉洗净,和葱姜一起剁碎,加入1小匙盐

  2. 加入1大匙水

  3. 用四根筷子顺着同一个方向搅拌肉糜。在这个过程中我添加了4大匙水,水量要根据肉的吸水性逐量添加。打水之后的肉质看起来有弹性

  4. 加入1大匙酱油搅拌均匀

  5. 加入2大匙白芝麻油,搅拌均匀即可

鲜肉包的做法2 (包包子)

  1. 面粉,糖,酵母放入盆中。酵母也可以先用一半分量的水溶一下,再倒入面粉

  2. 逐量添加水,用筷子搅成面片

  3. 揉成光滑的面团静置5分钟左右

  4. 平均分成5份

  5. 擀成中间厚边缘薄的面片

  6. 放入肉馅,边上先折起一个褶子

  7. 顺着同一个方向折出更多褶子

  8. 如图一半褶子折好之后,可以将包子转过来点继续把另一半折完

  9. 在接口处捏好

  10. 放入蒸笼盖上盖子进行发酵

  11. 大约30分钟之后,包子比原来稍微变大

  12. 开始大火蒸,大约18分钟左右

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