小餐包

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用料  

高粉 200克
低粉 50克
黄油 40克
干酵母 3克
25克
4克
25克
牛奶 140克

小餐包的做法  

  1. 后油法揉至扩展阶段,基础发酵至面团2倍大

  2. 分割成40g一个,滚圆松弛15分钟

  3. 将面团擀成三角形卷起,放入烤盘在温暖湿润处进行二次发酵

  4. 二次发酵结束,刷上蛋液。烤箱预热180度,中层上下火10分钟左右

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