蔓越莓椰蓉包

用料  

高筋面粉 250克
蔓越莓干 60克
椰蓉馅
细砂糖 38克
2.5克
即发干酵母 3克
25克
牛奶 150克
黄油 25克

蔓越莓椰蓉包的做法  

  1. 将面团材料除蔓越莓黄油外揉至稍具薄膜,加入黄油和蔓越莓碎继续揉至扩展阶段,基础发酵至面团2倍大

  2. 面团分割成8份,揉圆松弛10分钟左右

  3. 将面团擀平,放入馅料揉圆,表面刷蛋液滚上椰丝,排入烤箱放置在温暖湿润处进行2次发酵。烤箱预热180度,中层上下火15分钟左右

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