香肠肉松包

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用料1 (中种面团)

高粉 200g
酵母 3g
牛奶 130g

用料2 (主面团)

低粉 50g
黄油 20g
30g
3g
鸡蛋 30g

香肠肉松包的做法  

  1. 将中种材料聚合成团,盖上保鲜膜发酵至两倍大

  2. 将主面团材料加入中种面团中,采用后油法将面团揉至扩展阶段

  3. 盖上保鲜膜松弛30分钟

  4. 将面团平均分割成8份,滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟

  5. 将松弛好的面团擀成长椭圆形,翻面后放入香肠卷起成橄榄形

  6. 将面包放入烤盘,放置在温暖湿润处进行最后发酵

  7. 最后发酵结束,刷上蛋液。烤箱预热180度,中层上下火15分钟左右。冷却后表面涂上沙拉酱,沾上肉松即可

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