鸡蛋烙饼

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用料  

面粉 1杯
鸡蛋 三个
开水 1/3杯
2大匙
冷水 1/5杯
葱花
适量

鸡蛋烙饼的做法  

  1. 开水冲入面粉,快速搅拌,烫熟

  2. 加入冷水和油,揉成软硬适中的面团

  3. 将面团放置约30分钟,将面团揉光滑,平均分成3份

  4. 擀成大薄片,平底锅烧热后,将饼皮烙至透明,翻面再烙

  5. 鸡蛋三个打散

  6. 加入适量葱花和盐搅拌均匀

  7. 锅中加入少量油烧热,倒入打散的蛋汁

  8. 马上盖上烙熟的饼皮,小火烙一会儿至鸡蛋熟透,关火。借助铲子将鸡蛋饼翻面

  9. 有鸡蛋的一面朝上

  10. 用筷子夹起一边,慢慢卷过去

  11. 全部卷好,稍微凉一下,用刀切成小段即可食用

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