砂糖甜包

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用料  

高粉 255g
温水 25ml
砂糖 50g
酵母 4g
软化黄油 40g
一小撮
鸡蛋 2个
大粒白砂糖 少许

砂糖甜包的做法  

  1. 把模具准备好,模具内衬上油纸托

  2. 温水内舀一小勺糖,然后撒上酵母,静置5分钟

  3. 把面粉、盐、剩下的糖放入一个大容器里,慢慢倒入酵母液和鸡蛋液,搅拌混合

  4. 放入软化黄油,一直揉到成团取出,放到铺有干面粉的台面上,再揉5分钟左右

  5. 面团放进容器,盖上保鲜膜,进行醒发,直到面团变成两倍大

  6. 把醒发完的面团放到撒了干面粉的台面上,轻微排气,然后根据模具的大小,下剂子,放入模具后再醒发15分钟

  7. 刷上蛋液,撒上点大粒白砂糖,烤箱预热170度,烤制大约15—20分钟。脱模晾凉

小贴士

1.我使用的鸡蛋个头小,所以又添加了10克左右水,即实际消耗了35ml左右的水。
2.在第一次揉面的时候我还是不小心就揉到扩展了,习惯了也很好揉
3.原配方中还放了10克葡萄干,这个可以自选,无所谓放不放,也可以换成蔓越莓干。

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