双色馒头

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用料  

中筋面粉 500g
无糖可可粉 2小匙+1/2小匙
260g
即溶酵母 5g
细砂糖 30g
沙拉油 15g

双色馒头的做法  

  1. 水,即溶酵母混合,除了可可粉之外,将所有材料混合,揉搓成光滑状面团。将面团分成两份(约470g和约330g),在小的的面团中加入可可粉揉匀,分别醒约5分钟。将两块面团擀成长方形,扫去面片上多余的粉,刷上清水(两块面团的操作一样)叠放在一起,用手轻压表面

  2. 将面片卷起成长条状

  3. 用刀平均切成12份(如果喜欢大一些的馒头可分成8份)

  4. 将面团放入蒸笼内,盖上锅盖,最后发酵约25分钟。冷水下锅,大火蒸越20分钟

小贴士

如果做成抹茶双色馒头,将原材料中的可可粉用1小匙+1/4小匙的抹茶粉替代即可。
吃不完的馒头可以在稍微冷却之后放入保鲜袋密封,放冷藏可保存1-2周,放冷冻可保存1-2个月。

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