皮蛋酥

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用料1 (油酥)

用料2 (油皮)

中筋面粉 100g
猪油 30g
10g
约50g

皮蛋酥的做法  

  1. 油皮、油酥材料分别混合,和成面团,静置30分钟

  2. 油皮、油酥等分成小份,用一份油皮将一份油酥包起来,团成球

  3. 把油酥面压扁,擀成长圆形,卷成卷,醒10分钟。再擀成长圆形,再卷一次醒10分钟

  4. 将面卷压扁,包入馅料,收成圆球形,收口朝下摆放

  5. 表面刷上蛋液,撒上白芝麻,放入烤盘。烤箱预热200度,中层上下火20分钟左右

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