原味轻乳酪小蛋糕

用料  

奶油奶酪 150克
牛奶 66克
无盐黄油 25克
低粉 14克
玉米淀粉 8克
蛋黄 3个
蛋白 3个
45克

原味轻乳酪小蛋糕的做法  

  1. 奶油奶酪隔热水软化,打匀至顺滑无颗粒,加入牛奶搅匀

  2. 加入融化的无盐黄油,搅拌至无颗粒

  3. 筛入粉类,拌匀

  4. 加入蛋黄,搅拌成均匀光滑的乳酪糊

  5. 蛋白加糖,打至湿性发泡即可(长长的弯钩)

  6. 蛋白糊和奶酪糊分三次切拌均匀,挤入纸膜

  7. 150度,水浴,40分钟左右(中途烤盘缺水需要添加热水)

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