草莓慕斯

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用料  

方形海绵蛋糕 两片
淡奶油 200g
新鲜草莓
15g
牛奶 60g
吉利丁片 2片
酒糖液 适量
鲜奶油 100g

草莓慕斯的做法  

  1. 制作海绵蛋糕,点击可以看过程,用量一样,烤熟冷却之后裁成两片

  2. 草莓洗净,沥干水份,取几颗大的对半切开,排入方形慕斯圈周围,底部放入一片蛋糕片

  3. 制作慕斯液,吉利丁片用冰水泡软沥干水份,牛奶加热到沸腾前,将吉利丁片投入融化备用

  4. 淡奶油加糖打至8分发,将牛奶吉利丁液慢慢加入,再放入8颗新鲜草莓,用打蛋器搅打均匀

  5. 在底部的蛋糕片上刷上酒糖液,倒入慕斯液,再将另一片蛋糕放入慕斯圈,倒入慕斯液,表面抹平

  6. 将慕斯放入冰箱冷藏至凝固即可

  7. 取出凝固的慕斯,表面挤上奶油,排放好对半切开的草莓

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