抹茶戚风卷

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用料  

抹茶粉 5g
低粉 45g
鸡蛋 3个
玉米油 30g
牛奶 30g
白砂糖 适量
淡奶油

抹茶戚风卷的做法  

  1. 分离蛋黄和蛋白。蛋黄中加入10g糖搅打均匀,加入玉米油搅拌均匀,加入牛奶,筛入面粉搅拌均匀

  2. 蛋白分三次加入白砂糖打至9分发

  3. 取部分蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀,再将蛋黄面糊全部倒入蛋白中切拌均匀

  4. 将面糊倒入烤盘,抹平表面。烤箱预热180度,中层上下火约15分钟

  5. 烤熟的戚风蛋糕取出放在晾网上冷却

  6. 适量淡奶油加白砂糖打发,抹在冷却的蛋糕片上,将蛋糕片卷起,外边用油纸包住,入冰箱冷藏定型

  7. 定型的蛋糕卷取出切片即可

参照这个菜谱,大家做出 34 作品

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