番茄鸡蛋面疙瘩

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用料1 (A)

面粉 150g
冷水 155g
1/4小匙

用料2 (B)

番茄 1个
鸡蛋 2只
高汤 1大碗
适量

番茄鸡蛋面疙瘩的做法  

  1. 面粉和盐混合,将水倒入

  2. 用刮刀顺一个方向将面糊搅拌成均匀无颗粒的状态,常温下静置15分钟

  3. 面糊静置的时候,将番茄洗净去皮切丁,鸡蛋打散

  4. 高汤加入适量盐放入锅中煮沸

  5. 用勺子将面糊舀入锅中

  6. 放入西红柿丁煮沸,将打散的鸡蛋以绕圈的方式倒入锅中,煮沸即可出锅

小贴士

1.用勺子将面糊舀入锅中的时候,可以用刮刀或者筷子辅助,滴下一部分面糊之后马上铲断,不然很容易掉一大块面糊下去。
2.我用的是前一天煮肉骨头的高汤,如果没有高汤,可以直接用清水替代,不过味道就没那么香啦。

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