京式煎饺子

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用料  

中筋面粉 150g
低筋面粉 20g
肉馅 适量
约70g

京式煎饺子的做法  

  1. 面粉混合,加入清水和成团,盖上湿纱布醒10-15分钟

  2. 将面团搓成长条状,切成约8g的小剂子

  3. 把小剂子按扁,擀成中间厚边缘薄的圆片(直径约8cm,不能太厚啦)

  4. 放入适量肉馅

  5. 把面皮中间捏合留两边

  6. 用拇指把边上的面皮推上去,捏合成三角形状就行了

  7. 平底锅烧热,加入少量油,把饺子煎一下,再倒入适量清水,盖上锅盖中火烧约7-8分钟

  8. 打开锅盖,将饺子底部煎成金黄色撒上葱花即可。配上适合自己口味的蘸酱味道更好~

小贴士

1.饺子皮重量可随自己喜欢更改,重量只是给予参考,不必一定要按照给的分量做。重点是饺子要做的一样大小,这样一锅才会同时熟透。
2.内馅和形状也可以根据自己的喜好更改。
3.煎饺子过程中不要用大火,否则容易糊底。如果喜欢吃脆底的煎饺子,可以添加面粉水。

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