椰蓉面包

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用料1 (面团)

高粉 200g
细沙糖 10g
1/4小匙
酵母 3g
蛋白 25g
100g
黄油 10g

用料2 (椰蓉馅)

黄油 50克
椰蓉 100克
细砂糖 50克
全蛋 50克
牛奶 50克

椰蓉面包的做法1 (椰蓉馅)

  1. 黄油室温软化,用打蛋器打匀,加细砂糖搅拌均匀,分次加入蛋液搅匀,加椰蓉拌匀,加牛奶拌匀备用

椰蓉面包的做法2 (面包)

  1. 把面团揉至可以拉出稍透明薄膜的状态,放入盆中盖上保鲜膜进行基础发酵

  2. 面团发酵至约为原来的2倍大

  3. 将面团平均分成两份,滚圆后盖上保鲜膜松弛约10分钟

  4. 把面团擀成椭圆形,翻面后铺上椰蓉馅,将面团卷成长橄榄形

  5. 将面团正面朝上排放在烤盘中,盖上保鲜膜进行最后发酵约35分钟

  6. 面团表面刷上蛋液,用剪刀剪出切口,继续发酵5分钟

  7. 烤箱预热,175度中层上下火20分钟左右

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