墨西哥面包

1
人做过这道菜

用料1 (种面团)

高粉 125g
鸡蛋 50g
50g
酵母 3g

用料2 (主面团及墨西哥糊)

高粉 125g
黄油(墨西哥糊) 30g
低粉(墨西哥糊) 30g
奶粉 8g
30g
2g
60g
黄油 30g
鸡蛋(墨西哥糊) 30g
糖粉(墨西哥糊) 30g

墨西哥面包的做法  

  1. 把发酵好的种面团撕成小块,与主面团除黄油外的材料混合揉成稍具光滑的面团,再加入黄油揉至扩展阶段

  2. 揉好的面团醒20分钟,将面团压扁,平均分成8份

  3. 将小面团滚圆排气之后包入豆沙馅

  4. 排入烤盘进行最后发酵,面团发酵至约为原来的2倍大

  5. 将墨西哥面糊放入裱花袋,挤在面包顶上

  6. 烤箱预热175度,中层上下火约25分钟

墨西哥面包的留言

关于墨西哥面包的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
54 收藏

作者nee小木的其他菜谱