清爽抹茶小蛋糕

简介

抹茶小蛋糕-
无油且清爽制作超级简单的迷你小蛋糕
很适合夏天品尝

用料  

抹茶粉 1/2小匙
低筋面粉 20g
蛋黄 20g
白砂糖 10g
蛋白 30g
提子干 少量

清爽抹茶小蛋糕的做法  

  1. 蛋黄中加入白砂糖10g,抹茶粉,用蛋抽搅拌均匀

  2. 蛋白分两次加入白砂糖打至9分发

  3. 将蛋黄糊和蛋白分次用刮刀拌合均匀,将面粉筛入

  4. 用刮刀拌合均匀,放入少量提子干拌匀

  5. 将面糊放入裱花袋,挤入纸杯中10分满,烤箱预热175度,中层上下火烤约18分钟

小贴士

1.我使用的是底径3.5cm,高2.5cm的迷你纸杯,鸡蛋差不多是一个的分量,做了8个纸杯。
2.书上食谱是将栗子铺在表面撒糖粉烤制,我则是改成提子干拌入面糊,味道也不错,酸酸甜甜很清爽。
3.成品配着咖啡or其他自己喜欢的饮品一起吃很不错。

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