全麦葡萄干麦芬

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用料  

低筋面粉 80g
全麦面粉 20g
葡萄干 50g
鸡蛋 1枚
幼砂糖 50g
沙拉油 50g
牛奶 60g
香草精 1/4小匙
泡打粉 1小匙

全麦葡萄干麦芬的做法  

  1. 鸡蛋和糖混合打散

  2. 倒入沙拉油用手动打蛋器搅打均匀

  3. 加入牛奶和香草精混合均匀

  4. 将低筋面粉,全麦面粉和泡打粉过筛倒入盆中,用刮刀稍微搅拌一下

  5. 葡萄干用朗姆酒浸泡过后沥干水分加入面糊,稍微搅拌均匀

  6. 将面糊舀入烤模9分满,烤箱预热185度,中层上下火30分钟左右

小贴士

1.按以上分量做出来的个数是小号麦芬杯子6个,分量可以根据需要增减。
2.做好麦芬最最关键的一点是不要搅拌过度,稍微搅拌一下面糊然后静置15分钟左右,面粉颗粒会消失。
3.面糊中的葡萄干可以用提子干,蔓越莓替代。
4.烘烤时间和温度要根据麦芬模大小和自己烤箱脾气调整。

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