椒盐面拖虾

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用料  

椒盐面拖虾的做法  

  1. 基围虾去头去肠线开背

  2. 面粉和生粉(1:1)混合

  3. 加入鸡蛋,水,孜然粉,盐,一点点糖,黄酒,白胡椒粉调成面糊

  4. 基围虾倒入面糊种挂糊上浆

  5. 沙拉油倒入油锅烧热,把基围虾放入锅中煎炸片刻

  6. 取出基围虾放置一边

  7. 锅中再次烧热油,将刚才的基围虾复炸一边

  8. 炸至酥脆的基围虾出锅前撒上椒盐,盛盘开吃

小贴士

1.基围虾挑稍微小一点的
2.第一次炸的时候可以把虾一只只放入锅中会比较好看,面糊不会形成一大坨
3.调面糊的时候可以尝一下面糊咸淡
4.挂糊的食品炸两次才会比较脆~

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