烧卖

1
人做过这道菜

用料  

面粉 100g
米饭
胡萝卜丁
黄瓜丁
腊肠丁
胡椒粉
酱油
猪油
鸡蛋 50g

烧卖的做法  

  1. 锅里放猪油,烧热后放入各种丁炒一下,放入米饭炒散,加入盐,酱油和胡椒粉拌匀备用

  2. 将醒好的面团搓成长条,切成小剂子擀成薄圆片

  3. 皮子上放入馅料,轻轻把顶部的面皮收紧

  4. 蒸锅上垫胡萝卜片,把做好的烧卖放在胡萝卜片上,蒸之前在烧卖上稍微喷点水,大火约8分钟即可

小贴士

1.馅料可以用别的配料炒,这烧卖亮点就是猪油香,介意的TX可以用色拉油或其他油代替。
2.今天做的烧卖皮是用鸡蛋代替冷水和的面,实际上烧卖是蒸熟的,所以用烫面面团更合适,也就是用滚水和面团,蒸熟的皮子就不会那么容易发硬。这是我边做边想到得问题,下次改用滚水面团做。
3.蒸锅里可以垫胡萝卜片防止烧卖底部粘锅,也可以抹油防粘。

烧卖的留言

关于烧卖的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
21 收藏

作者nee小木的其他菜谱