凉拌五彩金针菇

简介

对于金针菇我特别偏爱,喜欢吃进嘴里滑溜溜的感觉,每次吃火锅或者麻辣烫我要都点多份,嚼到最后有点甜,我这口味是标准的江南嗜甜族,吃什么都能吃出甜味儿来。其实很多事物本身都是鲜甜的,但是现在大多数人在烹饪中会加入各种各样的佐料,也就品不出食材本身的美妙滋味了。那天吃丝瓜的时候还讲到,幸好我们不是顿顿吃辣,不然这丝瓜的甜和鲜估计难品出来了。
夏天在吃食上很挑,因为天气的关系胃口变差,有人喜欢用重口味来调动味蕾,我们家就用清爽的凉拌小菜来开胃吧。色彩搭配好,清清爽爽,感受不一样,吃到嘴里也更觉美妙。

用料  

凉拌五彩金针菇的做法  

  1. 金针菇去根,用水洗净,青椒和胡萝卜切细条

  2. 金针菇和菜类分别焯水断生,放入冰水过凉,再滤干水分放入盘中

  3. 调味料除了菜油之外混合,将菜油烧热倒入调味料中搅拌均匀

  4. 将调料浇在滤干水分的菜上拌匀即可

小贴士

1.金针菇焯水时间不宜长,过冰水是为了让菜更爽脆。
2.酱汁在吃之前才倒入,否则菜会失去爽脆的感觉咯

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