焦糖脆皮小蛋糕

用料  

黄油 100g
低粉 80g
蔓越莓 50g
朗姆酒 60g
泡打粉 1/2小匙
奶粉 10g
香草精 1/2小匙
牛奶 30g
蛋白 20g
糖粉 65g
红糖 2大匙

焦糖脆皮小蛋糕的做法  

  1. 蔓越莓加入朗姆酒浸泡1小时以上,挤干后均匀铺在纸杯底部

  2. 黄油软化,加入低粉,泡打粉,奶粉和香草精拌合,用打蛋器搅打成均匀的面糊

  3. 分次加入鲜奶,蛋白搅打均匀,再加入糖粉搅拌成光滑均匀的面糊

  4. 将面糊舀入纸杯内,表面筛上红糖,烤箱预热180度,中层上下火约25分钟

小贴士

1.材料中的蔓越莓可以用葡萄干等代替。
2.香草精没有可不使用,风味不同。

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