绿豆糕

7.1 综合评分
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如何蒸绿豆粉:蒸锅垫一层纱布,绿豆粉放在纱布上蒸熟。
怎么算熟了?可以尝一尝。
什么是熟油?将油倒入锅中煮到冒烟关火,冷却后使用。

用料  

带皮绿豆 150g
蜂蜜 40g
10g
熟油 25g
糖桂花 12g
麻油 1g
豆沙馅 适量

绿豆糕的做法  

  1. 将绿豆洗净晾干打成粉,将绿豆粉蒸熟,过筛。我用的是药店那种打粉机,普通家用料理机需要比较大功率的才能打那么细腻。

  2. 过筛的绿豆粉混合蜂蜜,糖,熟油,糖桂花,麻油,搓拌均匀。糖桂花可以在大润发购买到,瓶液体状的。

  3. 用月饼模压出形状即可。我是在月饼模里先放一些绿豆粉,再挤馅料,再放绿豆粉,然后压形状,比较容易整形。

小贴士

1.制作的时候忘记放糖桂花,后来多加了点蜂蜜,味道也不赖,但是用了糖桂花一定更好吃。说这个的意思就是如果你实在没糖桂花多放点蜂蜜也行。
2.绿豆洗干净晒干之后再打粉,如果要去皮那就要浸泡、去皮、晾干再打粉。
3.绿豆糕里边可以自己喜欢的馅料,或者不放馅也可以~

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绿豆糕的答疑

  • 手机用户7768_iklb  1年前  
    1
    熟油是什么油
    作者回复 29天前  
    熬煮过的油。
  • A芬芳  1年前  
    1
    糖桂花从哪儿能买到
    作者回复 29天前  
    大润发都可以买到的。
  • 手机用户5957_fhdi  1年前  
    1
    不用炒是吗?
    作者回复 29天前  
    蒸熟不用炒。
  • 想我就请我吃饭的静静  5天前  
    0
    带皮绿豆磨粉之前只要洗干净晾干 不用浸泡吗?
    我看到别的用脱皮绿豆的都需要浸泡后蒸 感觉和打豆浆一样
    两个方法口感上做出了有啥区别呢
    作者回复 3天前  
    带皮的打粉用的机器要求高,功率很大的才能很细腻,建议用脱皮绿豆蒸的方法做。
  • �刘丽华�  18天前  
    0
    用超市买的绿豆面行吗
    作者回复 18天前  
    这个食谱制作麻烦一点,你可以直接买脱皮绿豆来做更好。我把另一个食谱发一下,更好吃更方便
  • 吃货的春天麦兜  9个月前  
    0
    蒸绿豆粉要蒸多久,怎么样算熟了
    作者回复 29天前  
    可以尝一尝,量多少以及锅大小都不太统一。尝得出没有豆腥味的
  • 悦_vudh  11个月前  
    0
    死心了,大家问得也是我想知道的。
    作者回复 29天前  
    都回复在食谱里

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