西兰花拌木耳

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简介

这样一盘鲜嫩的凉拌菜是不是很打动人心?食物色彩的搭配真的可以改变你对一种食物口感的感受。这一道凉拌菜制作所需的时间很短,它除了好看,更是有营养又好吃。各种原料略微焯一下,西兰花爽脆甜嫩,黑木耳脆而不腻,顶上的胡萝卜原意是装饰一下,但是小宝却特别爱吃,微甘的胡萝卜加上浇汁中的醋,非常适口。

用料  

西兰花拌木耳的做法  

  1. 黑木耳用温水泡发撕成小朵,西兰花掰成小朵放盐水中浸泡10分钟捞出冲洗干净,胡萝卜去皮切丝

  2. 锅中放入水,盐,两滴油烧滚,把西兰花放入滚水中焯至断生,捞出放入凉开水中过凉

  3. 把黑木耳和胡萝卜分别放入锅中焯烫至断生,捞出过凉

  4. 浇汁中除菜油外的原料放入碗中,蒜瓣拍开,姜丝两小条。把菜油烧热浇入碗中调匀

  5. 把众材料从凉水中捞出沥干水分,摆入盘中,淋上浇汁拌匀即可

小贴士

1.保持众原料的爽脆口感,焯烫时间不宜过久
2.浇汁的调配可以边尝边放,直至自己满意

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