猫舌头

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简介

制作很简单,成品属脆饼系列,很像我们小时候常吃的杏元饼干。如果改换不用的材料即可得到不同的风味哦~

用料  

低筋面粉 50g
黄油 50g
糖粉 50g
香草精 少量
蛋白 50g
玫瑰糖 1茶匙

猫舌头的做法  

  1. 黄油室温软化,分次少量加入糖粉搅打至发白

  2. 加入玫瑰糖拌匀,再加入少量香草精搅打均匀,分次少量加入蛋白混合均匀

  3. 过筛的面粉加入2步,大面积混拌均匀

  4. 用汤匙将面糊舀入烤盘并压成直径约5cm的薄片

  5. 烤箱预热180度,中上层烤约12分钟,表面呈金黄色即可

小贴士

1.蛋白要分次加入以免油水分离
2.薄片要整的差不多厚度烤制出来的颜色会更好
3.配方中的玫瑰糖可以用1/2小匙红茶茶叶代替
4.可以融化巧克力之后做上夹馅,我用了玫瑰糖,本身已经很甜,所以直接吃饼干就行了
5.如果也用玫瑰酱,糖粉适当可以减去15g左右,如果用红茶茶叶就不必减少了

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