麻婆豆腐

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用料  

麻婆豆腐的做法  

  1. 豆腐切成小方块,放入沸水锅中煮至浮起

  2. 将豆腐捞入放盐的凉开水中浸泡15分钟左右

  3. 把浸泡好的豆腐捞出沥干水分

  4. 锅中冷油放入姜蒜蓉,爆出香味后放入猪绞肉,翻炒至变色后调入豆豉,豆瓣酱,辣椒油翻炒

  5. 豆腐入锅翻炒,表面均匀沾上锅中的酱料,调入生抽,添加清水之后盖上锅盖大火煮沸,转小火焖煮5分钟

  6. 揭开锅盖倒入水淀粉勾薄芡,收汁之后即可盛盘开吃咯~

小贴士

这道菜比较简单,调味料按照自己家人口味增减,不写分量是因为大家的口味有差异。

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