香葱芝士面包

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用料  

高粉 150g
芝士碎
香葱 适量
奶粉 10g
即发酵母 2g
20g
1/2小匙
鸡蛋 15g
约85g
光明无盐黄油 15g
沙拉酱

香葱芝士面包的做法  

  1. 后油法将面团揉至扩展阶段,放入盆中发酵至2-2.5倍大

  2. 将面团排气后平均分成6份滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟

  3. 松弛好的面团整成长条形,排入烤盘

  4. 放入温暖湿润出进行第二次发酵至2倍大,挤上沙拉酱,将芝士碎均匀的洒在面包表面

  5. 将烤盘放入预热180度的烤箱中层,上下火烘焙至表面芝士融化,撒上香葱干继续烘烤至表面上色即可

小贴士

1.配方中的水分一定要根据实际情况调整,因为面粉的吸水性各不相同,这个水量我在制作中也是调整过的。
2.香葱干可以自制,取新鲜的香葱洗净,放入烤箱稍微烤干水分,取出来剪段即可。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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香葱芝士面包的答疑

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