蔓越莓咖啡蛋糕

用料  

黄油 70g
低粉 75g
即溶咖啡 2小匙
蔓越莓 30g
泡打粉 1/4t
全蛋液 60g
2小匙
红糖 60g
朗姆酒 适量

蔓越莓咖啡蛋糕的做法  

  1. 黄油室温软化,加入面粉和泡打粉用刮刀拌匀

  2. 用电动打蛋器将黄油面糊打至顺滑,分次加入全蛋液搅打均匀,加入咖啡液继续搅拌均匀

  3. 倒入红糖拌匀

  4. 蔓越莓排入模具底部,将面糊舀入模具8分满

  5. 烤箱预热180度,中层上下火约20分钟

小贴士

1.此款蛋糕可以用硅胶花型模烤制,约为4个份,亦可以用普通油纸杯烤制。
2.蔓越莓可以用葡萄干代替,原配方中75g低粉是(60g低粉+15g全麦粉)。
3.烤制时间一定要根据烤模大小以及自己烤箱温度进行调节。

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