绵软蔓越莓蛋糕

简介

早上起来做个快手蒸蛋糕,搭着早饭吃真不错。开始秋冬季作息时间了,午饭往后延,所以早上一定要多吃点咯。
这个蛋糕是从孟老师的100道小蛋糕里的清蒸柠檬蛋糕改过来的,完全不一样了,不过味儿也很好~

用料  

低粉 80g
蔓越莓 适量
鸡蛋 2个
50g
牛奶 20g
沙拉油 15g
泡打粉 1/8小匙

绵软蔓越莓蛋糕的做法  

  1. 鸡蛋加糖隔热水打发,颜色发白,滴落的蛋糊痕迹不会立刻消失

  2. 牛奶和沙拉油混合搅拌均匀,倒入1步拌匀

  3. 筛入面粉拌匀,放入适量蔓越莓拌匀

  4. 面糊舀入纸杯或者硅胶模具杯,静置10分钟

  5. 冷水上锅,大火蒸15分钟左右

小贴士

1.蔓越莓可以用葡萄干代替,用朗姆酒浸泡之后味道更好
2.全蛋打发参考全蛋海绵蛋糕制作

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