红糖面包卷

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简介

这款面包味道非常好,底部红糖溶化漏下后会形成一层焦糖脆底,特别香~但也要注意别烤糊了。

用料  

高筋面粉 300克
黄糖 50克
温热牛奶 114克
鸡蛋 1个
黄油 15克
1/2小勺
砂糖 50克
干酵母 1+1/4小勺
肉桂粉 1小勺

红糖面包卷的做法  

  1. 后油法揉至面团打到扩展阶段,放入盆中盖上保鲜膜进行基础发酵至2.5倍大

  2. 取出发酵好的面团轻压排气,盖上保鲜膜醒10分钟后将面团擀成长方形

  3. 将软化的黄油均匀涂抹在面团上,均匀撒上一层红糖

  4. 卷成长卷后9等分放入烤盘。5.中层上下火180度约15分钟

小贴士

1.不喜欢肉桂味道的可以省略,做成红糖卷,如果要放的就和红糖混合均匀之后再撒面团上。
2.擀卷的时候面片稍薄一些,我擀的厚了些,所以看起来层次也多,可稍微再薄一点。
3.配方中的温热牛奶份量根据实际情况调整,我实际使用了大约有140g。
4.烤制的时候如果放在那种纸杯烤模里也不错哦~

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