奶香土司

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简介

最朴素的土司,啥都没放就叫它奶香土司了,哈哈
配方改自前面的葡萄干土司,老问题继续存在。不过好吃就成,偶也不那么纠结了。

用料  

高粉 250g
黄油 25g
牛奶 60g
35g
既发干酵母 3g
30g
奶粉 10g
1/4小匙
85g

奶香土司的做法  

  1. 后油法将面团揉至完全扩展阶段,把面团放入盆中盖上保鲜膜进行基础发酵至2.5倍大

  2. 面团取出轻压排气(此时面团重482g),平均分成3等份,滚圆松弛15分钟

  3. 把面团擀成长牛舌状,卷起,放入土司模具中

  4. 第二次发酵至土司模8分满,烤箱预热180度,中层上下火35分钟。表面上色之后要加盖锡纸哦

小贴士

1.配方中的水份大,请根据实际情况使用。
2.烘烤时间温度仅作参考。

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