五彩豆腐羹

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简介

豆腐已有二千一百多年的历史.豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。而且胡萝卜中所富含的胡萝卜素具有突出的防癌抗癌作用。金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”.
这款五彩豆腐羹是以豆腐做为主料,配上猪内、青豆、玉米、胡萝卜、金针菇等,营养丰富全面,是冬季里养生摄生、益寿延年的美食佳品。

用料  

五彩豆腐羹的做法  

  1. 把猪肉和胡萝卜切成小丁,把金针菇切成小段

  2. 把内酯豆腐从盒子里倒出来切成小块。内酯豆腐很嫩滑,这稍稍需要点刀工哦

  3. 锅里倒入油,等油到5成热时倒入配料翻炒,然后再倒入豆腐,加入少量清水一起煮

  4. 等水开了,再煮上个几分钟,加入一勺半盐和一勺鸡精,一碗热气腾腾的五彩豆腐羹就出锅啦

小贴士

豆腐最好选内脂豆腐,比较滑嫩;猪肉最好选里脊肉,也可以用虾肉代替;如果够懒的朋友还可以去超市的速冻柜直接买美国杂菜,就是已经配好了的青豆、玉米加胡萝卜丁,当然营养和口感就会损失一些。

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