春卷

2 人做过这道菜
过春节的时候家家都有吃春卷的习俗,特别是江南尤为盛行。以前小时候在我们过春节的时候不但自己吃,还常常用于招待客人。但是现在的话就没有这么讲究了,只要想吃平时也可以做的。春卷馅心可荤可素,可咸可甜。品种有荠菜春卷、韭黄肉丝春卷、豆沙春卷等。我这次是选用了荠菜作主料,荠菜是一种人们喜爱的可食用野菜,其营养价值很高,具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效。家里有老有小的最适用了。好吃不贵,推荐!

用料  

春卷的做法  

  1. 把荠菜、豆腐干、胡萝卜、冬笋洗净切成丁备用

  2. 锅中倒入适量油烧热,放入豆腐干、胡萝卜、冬笋、荠菜炒熟,盛出

  3. 将春饼皮子放在案板上,放上馅,卷拢,两头折拢,最后卷成约二寸六分长、八分宽的小长方形包,最后用湿淀粉封口

  4. 锅中倒入油烧至七成熟,将春卷入锅炸炸时用筷不断翻动,约两分钟后呈金黄色,捞起装盘

  5. 一盘外酥里鲜,外脆里嫩,口感极佳的荠菜春卷就出炉了,吃时可配甜面酱、蕃茄酱等都可以

小贴士

在包春卷前先把春卷皮一张一张的撕好,这样包的时候就方便了。喜欢吃肉的朋友也可以加点肉陷进去。如果不喜欢油炸的也可以蒸着吃,不过味道感觉没炸的好吃。还有油炸的吃多了油腻,所以吃的时候可以配点水果。不想每次这么麻烦也可以一次做多点,先过一下油,避免粘连在一起,冷却后放在冰箱里,想吃的时候拿出来炸一下就行了。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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春卷的答疑

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