草籽炒年糕

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简介

立春一过,田里的草籽仿佛一夜之间从地底冒了出来,浓绿的一片,第一时间向我们透露出春天到来的信息。
年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,意寓人们的工作和生活一年比一年提高。所以草籽炒年糕这道点心春节期间吃是非常时鲜且应景的。只是现在大家吃的越来越精细,这道传统点心近乎消失了。
现在这个时候正是草籽长的最嫩的时候,可以做菜,很鲜。等草籽长的再大些,长老了,就不能吃了。这道菜用料做法虽然普通,但口感和颜色具佳,令人垂涎欲滴。年糕莹白,草籽翠绿,一入口,年糕的柔糯和草籽的鲜香相得益彰,不仅营养丰富,带一点野趣,还有很好的寓意哦。

用料  

草籽
年糕

草籽炒年糕的做法  

  1. 草籽洗净、沥干备用

  2. 年糕洗净,切成小长条

  3. 炒锅内放入少量油,待油温5成热时先放入草籽翻炒,再加入年糕翻炒,最后加少许水煮到汤汁收至浓稠为止,这时加少量的盐和鸡精就可以出锅了

小贴士

草籽要选嫩尖,翻炒时间不宜过长.

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