纳西腊排骨

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用料  

纳西腊排骨的做法  

  1. 茶树菇用冷水发透洗净;蟹味菇、金针菇、蘑菇洗净备用

  2. 腊排骨切成约3厘米的小段洗净备用

  3. 锅里加水煮沸,倒入少量的醋,放入腊排骨段约煮10分钟

  4. 煮完的腊排骨取出后用冷水再次清洗干净

  5. 把腊排骨和各种菇放入锅中,加入适量的清水、料酒、红辣椒,旺火煮开后转文火炖一个小时

  6. 出锅前加入油菜心煮开后加入少量的鸡精就可以出锅啦

小贴士

1、方法3和4很重要,特别是煮的时候加点醋,这样是为了能更好的吸出腊排骨里的盐分。这可是阿妈意饭店专做腊排骨的大师傅传授给我的窍门的哦。
2、记住这道菜无需另外再放盐了,腊排骨中的盐分足以使这道菜咸鲜适中了。

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