蛋炒饭

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简介

小时候如果妈妈说第二天早晨吃蛋炒饭,那我一定会提前起十分钟。一个人在外面经常吃各种炒饭:酱油炒饭、鱿鱼炒饭、扬州炒饭、海鲜炒饭......但最爱的还是妈妈做的内碗简简单单的蛋炒饭,因为有妈妈的味道~妈妈的味道最香醇

用料  

蛋炒饭的做法  

  1. 葱切末

  2. 鸡蛋打成蛋液加一小勺水搅匀

  3. 锅内倒油,下入1/3的葱末炒香

  4. 倒入蛋液,先不要搅拌

  5. 在蛋液下层基本成型,但表面还是液体的时候倒入米饭充分翻炒

  6. 在鸡蛋与米饭充分翻炒均匀后下入剩余的葱花,炒至米饭粒粒分明加少许盐即可出锅

小贴士

1、米饭一定要选用剩米饭,做蛋炒饭的米饭不能太软。
2、在蛋液没完全凝固的时候下入米饭,更容易使米饭炒出粒粒分明的状态,颜色也更漂亮。
3、成功的蛋炒饭米饭在锅里能跳动,那种感觉很奇妙。

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