红烧日本豆腐

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人做过这道菜

简介

自从我学会了做日本豆腐以后我就再也不在外面点这道菜了,在饭馆里平均十七八块钱的一道菜,成本只要三四块钱~嘿嘿!而且自己做的一点也不比饭店做得差呢!今天做的是素的,海鲜版的味道更好哦!

用料  

日本豆腐 2袋
香菇 4个
冬笋 1/3个
生抽 2汤匙
葱末 少许
少许
味精 少许
淀粉 适量

红烧日本豆腐的做法  

  1. 豆腐切厚片

  2. 在小盘子里放1汤匙干淀粉,把豆腐四面都沾上淀粉

  3. 锅内倒入少许油(正常炒菜的量即可)、4、把豆腐煎至两面金黄

  4. 香菇切片,冬笋切成小滚刀块

  5. 锅内倒入少许油炒香葱花后下入香菇和笋翻炒,香菇变软后加生抽

  6. 继续翻炒数下后,倒入1小碗水,大火煮开后盖锅盖小火煮2-3分钟至配菜成熟

  7. 下入豆腐盖锅盖焖2-3分钟,加盐、味精后用水淀粉勾芡即可出锅

小贴士

1、做之前连袋一起放到开水里煮一下,再次开锅即可拿出来。
2、煎豆腐的时候油不用到的太多,5成左右油温下如豆腐,重要的是放进去后不要马上就翻动豆腐,要等到下面的一层定型了变成金黄色后再翻面。
3、炒好配料加水开锅后在下入豆腐,豆腐不能翻炒,晃动几下锅让豆腐沾到汤汁就可以了。

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