酸辣汤

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人做过这道菜

简介

天忽的一下就冷了,街上已经有人穿起了羽绒服。特别是在还没有来暖气的屋里,菜端上来很快就会凉了,这时最适合吃来一碗热乎乎的酸辣汤了,其实鲁菜里面的酸辣汤可以算作汤菜了,配一碗米饭正合适!

用料  

5勺汤匙
白胡椒粉 适量
香菇 6朵
罗汉笋 半袋
豆腐 1盒
鸡蛋 1个
适量
淀粉 适量
味精 适量

酸辣汤的做法  

  1. 锅内倒入2人份的水分别加入香菇、笋丝、豆腐煮2-3分钟

  2. 加2勺醋、胡椒粉开锅后勾芡后加盐、味精,倒入蛋液再次开锅后加入3勺醋即可盛出

小贴士

1、先勾芡后再倒入蛋液蛋花才能托住,细条的转圈的倒入蛋液蛋花才更漂亮。
2、倒入蛋液后不要急着搅拌,等开锅蛋液定型后再搅一下就能打出漂亮的蛋花了。
3、关火后再次加入一部分醋,醋的味道会更浓。

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