山药炒双耳

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用料  

山药 300g
木耳 小半碗
银耳 小半碗
枸杞子 20来粒
葱末 少许
适量
0.5茶匙
水淀粉 适量

山药炒双耳的做法  

  1. 山药切菱形块和黑木耳、银耳一起焯水备用,枸杞子用热水泡软

  2. 锅内倒入少许油炒香葱末后下入银耳和木耳翻炒数下

  3. 下入山药翻炒均匀

  4. 枸杞子连汤一起倒进去,翻炒几下后加盐、糖

  5. 开锅后用水淀粉勾芡即可出锅

小贴士

1、这道菜的所有原料除了枸杞外都是焯过水的,炒时要大火快炒。
2、这个才吃的就是每种原料的原味,就不要加生抽、味精、鸡精这样的调味料了。
3、山药开水下锅等水再次开锅后就可盛出,焯水后立即放入凉水里面可以使山药更脆,也可以防止山药氧化变色。

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