煮粥

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简介

喜欢喝粥但不喜欢喝电饭锅煮的粥,总觉得电饭锅煮出来的粥太软了,没有嚼头也没有米油皮。米油皮就是粥静置一段时间后表面的一层薄膜状的米皮,据说粥的营养都在米油皮里。可是用普通的锅煮粥一般时间都比较长费火,加上怕粥逸出来总要去看着很麻烦。15分钟煮粥的这个小窍门是妈妈教我的,这种方法煮出来的粥很粘稠,而且米的软硬适中口感比较好,最重要的是上面会有一层米油皮。我一般是晚上煮10分钟,早晨起来用5分钟再煮一下,早餐就是这么简单!

用料  

大麦 1份
大米 1份

煮粥的做法  

  1. 大麦和大米1:1,加入5倍的水

  2. 大火煮开后转中火煮10分钟

  3. 关火盖锅盖焖2个小时

  4. 再次开火中火煮5分钟即可

小贴士

1、如果你也想晚上做好早晨才吃的话那只需要煮10分钟,关火静置一段时间后放净冰箱,早晨起来再煮5分钟就可以了。
2、大麦比较难煮所以我焖了2个小时,如果是大米或者小米的话焖一个小时就可以了。
3、米下锅后用勺子搅一下,开锅后再搅一次让米不粘连在锅底这样就不会出现糊锅的现象了。

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