猪肉脯

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简介

猪肉脯、牛肉脯是不是你小时候爱吃的零食之一?路过买猪肉脯的摊位你有没有站在柜台外面看半天然后心不甘情不愿的走掉?第一次见到猪肉脯好像是很小的时候爸爸出差买回来的,吃过后就喜欢上了这个甜甜的、韧韧的小东西,小时候记忆中的猪肉脯是一种比较贵的零食,并不会经常吃到。其实看似复杂的猪肉脯的做法很简单,只要你有耐心,一定能成功。

用料  

猪肉 200g
生抽 2汤匙
料酒 1汤匙
少许
红糖 0.5茶匙(也可以用白糖替代)
五香粉 适量
蜂蜜 1汤匙

猪肉脯的做法  

  1. 猪肉馅买回来重新剁成肉糜

  2. 加入除了蜂蜜以外的所有调料顺着一个方向搅上劲

  3. 铺一张油纸,在上面舀上一勺较好的肉馅

  4. 把肉馅大致铺平,我用的橡皮刮刀很好用,平勺子什么的应该也行

  5. 在铺平的肉馅上盖上保鲜膜用擀面杖擀平,成一张饼,一面刷上一层蜂蜜

  6. 烤盘上面铺上锡纸,烤箱180度预热5分钟,中层180度烤10分钟

  7. 时间到了拿出来这时候会比较不好看,因为肉饼会收缩,不要担心,撕掉油纸肉片自然会变平整的

  8. 翻面刷蜂蜜,把肉放在铺了锡纸的烤盘或者直接放在烤网上,180度烤5分钟

  9. 拿出来晾凉就可以了

小贴士

1、猪肉脯要低温烤制,烤箱功率不同温度会有点差别,大概160-180比较合适,第一张的时候盯着点就不会烤糊。
2、蜂蜜最好少加一点水调一下,直接用蜂蜜涂在上面会容易糊掉。
3、牛肉脯的做法同猪肉脯,原料换一下就可以了。
4、肉馅买回来一定要重新剁一下剁成肉糜状。

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