香椿拌豆腐

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用料  

香椿芽 适量
北豆腐 1小块
适量
白醋 1/2茶匙
香油 2-3滴

香椿拌豆腐的做法  

  1. 香椿拌豆腐只要香椿叶,香椿杆可以切碎煎鸡蛋,也很好吃哦!

    香椿拌豆腐的做法 步骤1
  2. 1、香椿芽用开水烫1-2分钟,豆腐切成小块。
    2、烫好的香椿芽颜色变成翠绿色,这样做既能去掉大部分的亚硝酸盐也不会破坏香椿的香味。
    3、豆腐用开水焯一下,稍加一点盐做底味。
    4、把香椿芽拌在豆腐里,加盐、白醋、香油调味拌匀即可。

    香椿拌豆腐的做法 步骤2

小贴士

1、香椿的亚硝酸盐含量高于一般的绿叶菜,因品种的不同亚硝酸盐的含量也不同,保险起见吃之前最好用开水焯烫一下。
2、香椿焯烫后会掉色变成绿色,这是正常现象。
3、如果你想过了这个季节还能吃到香椿也可把香椿冷冻保存。冻之前要把香椿焯水,晾干后平铺在保鲜膜或者盒子里面放在冷冻室里。

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