抛饼版蛋挞

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用料  

印度抛饼 2张
鸡蛋 2个(只要蛋黄)
牛奶 70G
炼乳 适量(依个人口味)
适量(依个人口味)

抛饼版蛋挞的做法  

  1. 把两张抛饼合在一起,按实擀一擀

  2. 把饼皮卷起

  3. 分成12小份

  4. 两个合在一起,按平擀成小面饼,基本和擀饺子皮一样

  5. 把饼皮按到模具里面,面饼要稍高于模具

  6. 把炼乳和糖倒入牛奶搅匀后加入到鸡蛋液里面

  7. 把牛奶蛋液搅拌均匀

  8. 把蛋液倒入铺了面饼的模具里面(8分满),烤箱预热220度25分钟

小贴士

1、可以用淡奶油替代炼乳,大概40G左右就可以,淡奶油味道会更好一些。
2、最后混合好的牛奶蛋液里面最好不要有小气泡,有条件的可以过一下筛,这样口感会更滑嫩。
3、烤箱大小不同烤的时间可能会有一些偏差,大概20-25分钟,烤到表面上色就可以了。
4、蛋液不要加的太满会溢出来,8分满比较合适。
5、如果你没有专门的蛋挞模具,也可以用锡纸自己叠成碗型。

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